Ingen rör Janssons frestelse!
2021-11-09
Niclas Gerdsling är kock och enhetschef för måltidsenheten i Tiohundra. I Tiohundras kök tillagas varje år 350 000 portioner, och nästan all mat lagas från grunden.
I podden berättar Niclas om helheten, men också om hållbarheten. Han pratar om vikten av att lyssna på medarbetarnas idéer, om pepparrotsgrädde på pannkaka, matsvinn och om varför förändring ofta är bra – utom på julbordet.